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L'Officina

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Un Sito per Imparare

Come Preparare Crema di Mandarinetto

Aggiornato il 11 Maggio 2022

La crema di mandarinetto è un liquore per veri golosi, dal gusto cremoso e dolce, perfetto per un fine pasto o anche per essere adoperato nella preparazione dei dolci o per per insaporire delle macedonie di frutta. Se desiderate prepararlo voi stessi, vedrete che seguendo questa ricetta sarà piuttosto semplice. Vediamo insieme allora come fare […]

Come Preparare Crema di Funghi

Aggiornato il 11 Maggio 2022

La crema di funghi è uno speciale piatto corposo e versatile, questa ricetta infatti può essere servita sia come piatto unico che come contorno, possiamo inoltre utilizzarla per farcire bruschette, panini, tartellette e pizze di vario tipo, inoltre non ha stagione, possiamo servirla fredda d’estate e calda d’ inverno, inoltre ne vanno ghiotti anche i […]

Come Preparare il Riso Mantecato alle Mele

Aggiornato il 19 Gennaio 2022

Oggi vediamo come preparare il riso mantecato alle mele. Tempo occorrente: 60 minuti Ingredienti da agricoltura biodinamica per 4 persone 360 gr di riso Rosa Marchetti semi-lavorato 1 mela 1 zucchina 2 cipolle 1 carota 1 foglia d’alloro 2 chiodi di garofano 4 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva Noce moscata La buccia di un limone 30 […]

Come Preparare l’Arrosto Arrotolato

Aggiornato il 19 Gennaio 2022

Oggi vediamo come preparare l’arrosto arrotolato. Ingredienti 1 fetta di vitellone (più saporito del vitello) ho usato come taglio un noce del peso di circa 600 gr. e dello spessore di mezzo centimetro 3 uova 5 fette di prosciutto cotto 200 gr. di spinaci (o erbette) già lessati 50 grammi di grana padano grattugiato 1 […]

Come Preparare Canederli con Spinaci e Speck

Aggiornato il 19 Gennaio 2022

Mi è piaciuto realizzare questo piatto perché scalda il cuore oltre che lo stomaco, è il ricordo dei camini e delle stufe accese della mia infanzia, dell’odore della legna e dell’umidità che veniva spinta fuori dalla porta da quel tipo di calore che solo la combustione di un camino o di una stufa sanno creare. […]

Come Preparare l’Omelette Ripiena

Aggiornato il 24 Novembre 2021

Ogni tanto mi concedo il piacere di una ricca omelette ripiena: oggi con peperoni rossi e gorgonzola. Un’idea per una cena in famiglia, ma anche per un buffet all’aperto, invece della solita frittata rustica. Nell’omelette le uova devono restare alte, spumose e morbide. Vi piace? Ingredienti per una persona: due uova allevate all’aperto, due peperoni […]

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