Il segreto per fare una buona zuppa di pomodoro e usare pomodori da sugo ben maturi e un brodo vegetale profumato.
Se volete rendere ancora più saporita aggiungere una manciata di parmigiano.
Valori nutritivi a porzione
Proteine
13 gr.
Lipidi
2 gr.
Carboidrati
10 gr.
Calorie
80 Kcal
Ingredienti per 4 persone
1/2 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
una cipolla tagliata finemente
uno spicchio d’aglio
1200 gr. di pomodori maturi tagliati a pezzetti piccoli , oppure 1kg.di polpa di pomodoro in scatola
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
800 ml di brodo vegetale
un pizzico di peperoncino, timo ed alloro
pepe sale qb
Preparazione
Fare rosolare l’aglio e la cipolla col mezzo cucchiaio d’olio. A rosolatura avvenuta aggiungere i pomodori tagliati (oppure la polpa di pomodoro), un pizzico di peperoncino, la conserva, e far cuocere per circa 7-8 minuti.
Aggiungere il brodo vegetale, una spruzzatina di timo ed alloro, sale e pepe. Portare ad ebollizione. Coprire e lasciare cuocere a fuoco basso per ancora una ventina di minuti.
Passare la zuppa o col passa tutto o con frullatore, e buon appetito.
https://www.youtube.com/watch?v=s70f12ZJL9I