Lo strudel, dolce o salato che sia è una vera e propria prelibatezza culinaria, amata ed apprezzata in tutto il mondo nonostante la semplicità di preparazione e gli ingredienti poco ricercati. Se anche voi avete voglia di cimentarvi nella sua preparazione, vediamo insieme come fare lo strudel:
per 8 persone vi serviranno 600 g. di farina, 400 g. di burro, 2 uova, 200 g. di zucchero a velo, 50 g. di zucchero, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale e la scorza grattugiata di un piccolo limone.
Cominciate la preparazione dello strudel disponendo la farina setacciata a fontana su di un piano da lavoro e scavate un piccolo solco al centro e metteteci dentro il burro morbido tagliato a tocchetti ( toglietelo dal frigo 30 minuti prima), aggiungete poi lo zucchero a velo, le uova leggermente sbattute, lo zucchero, la vanillina e la scorza grattugiata del limone e cominciate ad impastare amalgamando tra loro gli ingredienti, poi continuate la lavorazione per un altro quarto d’ ora o comunque fino a quando otterrete un panetto omogeneo, quindi avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciate rassodare in frigo per almeno un’ ora. Nel frattempo potrete dedicarvi alla preparazione della farcitura prescelta. Accendete il forno per preriscaldarlo, prelevate l’ impasto dal frigo, eliminate la pellicola e stendete la sfoglia con l’ aiuto di un matterello, se volete un unico strudel grande da tagliare a fette, farcite ed arrotolate, altrimenti sagomate la pasta, realizzando piccoli rettangoli e farciteli, quindi arrotolate e disponete su di una teglia imburrata oppure foderata di carta da forno, spennellate lo strudel con un uovo ed infornate a 180° per 35 minuti. Quando sarà trascorso il tempo necessario, togliete dal forno, attendete qualche minuto e spolverizzate con dello zucchero a velo ( se si tratta di uno strudel con farcitura salata evitate) e servite.