La crema di funghi è uno speciale piatto corposo e versatile, questa ricetta infatti può essere servita sia come piatto unico che come contorno, possiamo inoltre utilizzarla per farcire bruschette, panini, tartellette e pizze di vario tipo, inoltre non ha stagione, possiamo servirla fredda d’estate e calda d’ inverno, inoltre ne vanno ghiotti anche i […]
Cucina
Come Preparare il Riso Mantecato alle Mele
Oggi vediamo come preparare il riso mantecato alle mele. Tempo occorrente: 60 minuti Ingredienti da agricoltura biodinamica per 4 persone 360 gr di riso Rosa Marchetti semi-lavorato 1 mela 1 zucchina 2 cipolle 1 carota 1 foglia d’alloro 2 chiodi di garofano 4 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva Noce moscata La buccia di un limone 30 […]
Come Preparare l’Arrosto Arrotolato
Oggi vediamo come preparare l’arrosto arrotolato. Ingredienti 1 fetta di vitellone (più saporito del vitello) ho usato come taglio un noce del peso di circa 600 gr. e dello spessore di mezzo centimetro 3 uova 5 fette di prosciutto cotto 200 gr. di spinaci (o erbette) già lessati 50 grammi di grana padano grattugiato 1 […]
Come Preparare Canederli con Spinaci e Speck
Mi è piaciuto realizzare questo piatto perché scalda il cuore oltre che lo stomaco, è il ricordo dei camini e delle stufe accese della mia infanzia, dell’odore della legna e dell’umidità che veniva spinta fuori dalla porta da quel tipo di calore che solo la combustione di un camino o di una stufa sanno creare. […]
Come Preparare l’Omelette Ripiena
Ogni tanto mi concedo il piacere di una ricca omelette ripiena: oggi con peperoni rossi e gorgonzola. Un’idea per una cena in famiglia, ma anche per un buffet all’aperto, invece della solita frittata rustica. Nell’omelette le uova devono restare alte, spumose e morbide. Vi piace? Ingredienti per una persona: due uova allevate all’aperto, due peperoni […]
Come Fare i Kanelbullar
I kanelbullar sono degli sfiziosi rotolini alla cannella, tipici della pasticceria svedese, ma famosi in tutto il mondo, in special modo nel Nord Europa. Sono davvero molto golosi ma facili da preparare, ideali per esser consumati a colazione o per la merenda, vedrete che piaceranno a tutti, grandi e bambini. scopriamo insieme allora come fare […]